PENGOLAHAN POTENSI LOKAL DESA LAJING OLEH KELOMPOK KKN 49 UNIVERSITAS TRUNOJOYO MADURA

Desa lajing memiliki sumber daya alam yang melimpah baik dari sektor perikanan maupun pertanian. Setelah melakukan kegiatan mapping, kelompok KKN 49 Universitas Trunojoyo Madura menemukan dua hasil alam yang dianggap mampu membantu perekonomian desa Lajing yaitu kerang dan kacang hijau. Kebanyakan masyarakat desa Lajing menjual kerang dalam keadaan mentah, sehingga nilai ekonomis dari kerang tersebut masih rendah. Hal ini mendorong mahasiswa kelompok KKN 49 Universitas Trunojoyo Madura untuk mengolah kerang menjadi abon kerang untuk meningkatkan nilai ekonomis dari kerang tersebut. Hal serupa juga dilakukan terhadap hasil pertanian yaitu kacang hijau. Kacang hijau yang biasanya hanya dijual mentah akan memiliki harga ekonimis yang masih rendah, sehingga kelompok KKN 49 Universitas Trunojoyo Madura  mengolah kacang hijau menjadi ice cream kacang hijau agar nilai ekonomisnya lebih tinggi.

Kelompok KKN 49 Universitas Trunojoyo Madura mengadakan sosialisasi pengolah produk abon kerang dan ice cream kacang hijau yang dilaksanakan pada tanggal 12 Januari 2019 bertempat di Balai Desa Lajing dengan sasaran ibu-ibu PKK Desa Lajing. Kegiatan ini diharapkan memberikan manfaat sekaligus keterampilan pada ibu-ibu untuk mengolah sumber daya alam secara kreatif dan selanjutnya bisa membuka peluang usaha mandiri ketika objek pariwisata pantai di Desa Lajing diresmikan oleh pemerintah Kabupaten Bangkalan.